İçerisinde domates sosu, peynir, yeşillikler ve baharatlarla hazırlanan bu poğaçalar, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen atıştırmalıklardır. Misafirlerinizin beğenisini kazanacak olan bu tarifi kolayca yapabilir ve çıtır çıtır poğaçaların keyfini çıkarabilirsiniz.
Malzemeler:
– 3 su bardağı tam buğday unu
– 1 su bardağı süzme yoğurt (sulandırılmış)
– 1 paket instant maya
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam tuz
İç harç için:
– 3 tatlı kaşığı domates-biber salçası
– 2 diş sarımsak
– 2 tatlı kaşığı zeytin ezmesi
– 1 küçük boy kaşar peyniri (rendelenmiş)
– 1 tutam maydanoz (kıyılmış)
– 1 tutam dereotu (kıyılmış)
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı fesleğen
Üstü için:
– 1 tutam çörek otu
Yapılışı:
1. İlk olarak hamur için, mayayı, sulandırılmış süzme yoğurtu ve şekeri karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-7 dakika bekleyin.
2. Ardından zeytinyağı ve tuzu ekleyerek karıştırın. Kontrollü bir şekilde unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamurun bulunduğu kabı kapatın ve 45-50 dakika mayalanmaya bırakın.
4. İç harç için, tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
5. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve biraz daha yoğurarak içindeki gazın çıkmasını sağlayın.
6. Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve her birini açarak iç harç ile doldurun.
7. Tüm parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine hafifçe su serperek çörek otu serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
9. Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve ılık veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamuru mayalarken, üzerini nemli bir bezle örtmek, mayalanma sürecini hızlandırır.
– İçerisine ekleyeceğiniz baharatları ve yeşillikleri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Pişirme süresi fırının özelliklerine göre değişebilir, poğaçaların üstü kızarıp altı iyice pişene kadar kontrol edin.