Hamurun mayalama süresi sayesinde poğaçalarınızın kabarması ve içerisinin yumuşak kalması sağlanır. Üzerine eklenen domates sosu ve zeytinler, poğaçalara nefis bir tat katmaktadır. İsterseniz üzerine rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz. Bu tarifle, evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz enfes bir poğaça yapabilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 yemek kaşığı kuru maya
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 su bardağı ılık süt
– 1/2 su bardağı ılık su
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 2,5 – 3 su bardağı un
Üzeri için:
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 2 yemek kaşığı su
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kekik
– 120 gram çekirdekleri çıkartılmış zeytin
Yapılış:
1. Maya, toz şeker, ılık su ve sütü bir kaba alın ve güzelce karıştırın. Maya tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Unu azar azar ekleyerek ve tuzunu da ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde etmek için gerektiği kadar un ekleyin.
3. Elde ettiğiniz hamuru üzerini örtüp oda sıcaklığında 30-35 dakika kadar mayalandırın. Hamurun kabararak iki katına çıkması gerekmektedir.
4. Mayalanan hamurun üzerine bastırarak havasını alın. Ardından yağlanmış bir borcam veya fırın kabına aktarın. Üzerine zeytinyağını gezdirerek elinizle yayın.
5. Domates salçasını su ve zeytinyağıyla karıştırarak sürülebilir bir sos elde edin. Karabiber ve kekiği de ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sosu hamurun üzerine yayın.
6. Zeytinleri çekirdeklerini çıkartarak hamurun üzerine serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Üzerine ekleyeceğiniz rendelenmiş peynirle daha lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.
8. Fırından çıkardıktan sonra poğaçaları bir süre dinlendirip dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Mayalama süresine dikkat edin ve hamurun iki katına çıkmasına izin verin. Bu, poğaçalarınızın kabarmasını ve içerisinin yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
– Hamuru mayalandırdıktan sonra bastırarak havasını almanız, daha iyi bir kabarma sağlayacaktır.
– Domates sosuna isteğe bağlı olarak baharatlar veya sebzeler ekleyebilirsiniz.
– Fırından çıkan poğaçaları bir süre dinlendirerek daha iyi bir kıvam elde edebilirsiniz.