Hem evde kolaylıkla yapılabilirler hem de çeşitli sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilebilirler. Bu tarifte, tereyağı, zeytinyağı, tam buğday unu ve çeşitli baharatlar kullanarak lezzetli ve kıtır krakerler yapacağız. İşte, pizza tadında kraker tarifi:
Malzemeler:
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1,5 su bardağı tam buğday unu
– 1 tatlı kaşığı salça
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı çörek otu
– 1 adet yumurta (beyazı içine, sarısı dışına)
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1/2 paket kabartma tozu
Yapılış:
1. Bir kabın içerisine tereyağını ve zeytinyağını koyun ve iyice karıştırın.
2. Tam buğday ununu, salçayı, tuzu, pul biberi, kekiği ve çörek otunu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Yumurtanın beyazını içine, sarısını ise başka bir kabın içine alın. İçine sirke ekleyin ve iyice çırpın.
4. Yumurta beyazını hamurun içine ekleyin ve iyice yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmamalıdır.
5. Hamuru streç filme sarın ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
6. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
7. Hamuru merdane yardımıyla açın ve istediğiniz boyutlarda kare veya dikdörtgen şekillerde kesin.
8. Kesilen krakerleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
9. Krakerleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, üzerleri kızarana kadar.
10. Piştiğini kontrol etmek için krakerlerin etrafa yayılan nefis kokusunu takip edebilirsiniz.
11. Fırından çıkan krakerleri soğumaya bırakın ve ardından servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun kıvamı, malzemelerin oranına bağlı olarak değişebilir. Eğer hamur çok kuruysa, biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Eğer hamur çok yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
– Krakerlerin üzerine istediğiniz baharatları veya çeşitli tohumları (örneğin susam veya çörek otu) serpebilirsiniz.
– Krakerler pişerken gözünüzü üzerinden ayırmayın, çünkü pişme süresi fırından fırına değişebilir. Krakerlerin kenarları hafifçe kızardığında pişmiş demektir.
– Krakerleri hava almayan bir kapta veya cam kavanozda saklamanız durumunda daha uzun süre tazeliğini koruyacaktır.