Sebze yemeği olarak, çeşitli sebzelerden yapılabilecek çok sayıda yemek tarifi mevcuttur. Sebzelerin kullanımına göre, sebze yemeği olarak çorba, sote, kavurma, tava, ızgara, haşlama veya pişirme gibi farklı yöntemler kullanılabilir. Sebzelerin kombinasyonuyla çok çeşitli sebze yemeği tarifleri oluşturulabilir. Örneğin; patates, havuç, biber, soğan ve domates ile yapılan patatesli sebze yemeği; bamya, patlıcan ve taze fasulye ile yapılan fasulyeli sebze yemeği; bezelye, patates ve soğan ile yapılan bezelyeli sebze yemeği; lahana, domates ve biber ile yapılan lahanalı sebze yemeği gibi.
Sebzelerin farklı kombinasyonlarla bir araya getirilmesiyle çok sayıda sebze yemeği tarifi oluşturulabilmektedir. Sebzelerden oluşan birçok lezzetli ve sağlıklı tarifler mevcuttur.