90 gr 9 adet burger ekmeği Tangzhong Malzemeleri Hamur Malzemeleri Tangzhong Nasıl Yapılır? Süt ve ekmek ununu orta boy bir tencerede birleştirin. Orta ateşte koyun ve karışım bir macun haline gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Isıdan çıkarın ve bir stand mikserin kasesine aktarın. Soğuk sütü ekleyin ve ılıktan daha sıcak olmadığını parmağınızla kontrol ederek birleştirmek için karıştırın (soğuk süt sıcak tangzhong'u yeterince soğutmalıdır). Şeker, maya, süt tozu, tuz, yumurta ve unu ekleyin. Karıştırıcıya aktarın ve hamur kancasına oturtun. Hamuru orta hızda pürüzsüz ve elastik olana kadar karıştırın ve kasenin kenarlarını temizleyerek yaklaşık 12-15 dakika. Yapışkan olduğu için çıldırmayın - eğer ağırlıkla yaptıysanız, iyi olacaksınız. Bir zamanlayıcı ayarlayın ve gerekirse mikserden uzaklaşın. Bu süreden sonra gerçekten toplanmıyorsa ve endişeleniyorsanız, hamur toparlanana kadar her seferinde bir çay kaşığı un ekleyin. Tereyağını ekleyin ve karışana kadar 5 dakika daha karıştırın. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalı ve pencere camı testini geçmelidir. Çörekleri 10 dakika dinlendirin, ardından tekrar sıkmak için hızlıca yuvarlayın. Bunları hazırlanmış halkalara veya fırın tepsilerine aralıklı olarak yerleştirin. Oldukça fazla yükselirler, bu yüzden yeterince uzakta olduklarından emin olun - tavada 5, diğerinde 4 yapabilirsiniz. Alternatif olarak, dokunacak şekilde pişmeleri için onları daha yakına yerleştirebilirsiniz. 30dk kabarsın - 9 a böl top top yap - 20 dakika kabarsın - topları bozma 190 C derecede yağlı kağıtta 18dk pişsin - Tarifi Erin'in tarifinden türettim. kendisi detaylı ve bilgi dolu şekilde tarifini anlatmış, bende kendi stilimde güncelledim. Onun tarifinide denemenizi öneririm. Onun tarifiyle, yine çok güzel ve benimkinden biraz farklı Hamburger ekmekleri yapabilirsiniz.