Fındık Lahmacun Tarifi
Giriş: Fındık lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik açılan hamurun üzerine kıyma ve baharatlarla hazırlanan iç harçın yayılmasıyla yapılan bu lezzetli yemeği evde kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte size 250 gram kıymayla 2 tepsi fındık lahmacun tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 1,5 su bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı instant maya
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 4-5 su bardağı un
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
– 250 gram kıyma
– 2 adet domates
– 1 adet kapya biber
– 1 adet yeşil biber
– 1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası
– 2 diş sarımsak
– 1 adet soğan
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1/2 demet maydanoz
Tarif:
1. Fırınınızı en yüksek sıcaklıkta ısıtın. Böylece lahmacunlarınızın lezzetli ve çıtır çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
2. Derin bir kaba su, şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırın ve mayanın aktifleşmesini bekleyin.
3. Aktifleşen mayaya un, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru yarım saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre boyunca iç harcınızı hazırlayabilirsiniz.
5. İç harcı hazırlamak için domates, soğan, sarımsak, kapya biber, yeşil biber ve maydanozu ince ince doğrayın. İsterseniz rondodan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
6. Kıymayı, biber salçasını, tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi ekleyerek güzelce yoğurun. İç harcınız hazır.
7. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı tezgahın üzerinde merdane yardımıyla açın ve yuvarlaklar kesin.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine lahmacunları yerleştirin ve üzerlerine iç harçtan eşit bir şekilde yayın.
9. Lahmacunları önceden ısıtılmış fırının alt kısmına koyun ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Lahmacunlarınızın kenarları çıtır çıtır, iç harcı ise tamamen pişmiş olmalıdır.
10. Fırından aldığınız lahmacunları sıcak sıcak servis edin. Dilimleyerek yanında yoğurt veya salata ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzu mayalarken sıcak bir ortamda bekletirseniz daha hızlı mayalanmasını sağlayabilirsiniz.
– İç harcınızı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak pul biber, kimyon veya nane gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
– Lahmacunları fırında pişirirken alt kısmını daha iyi pişirmek için alt ızgıda veya alt ısıtma seçeneğini kullanabilirsiniz.
– Lahmacunlarınızı fırında pişirirken dikkatli olun, çok fazla bekletirseniz hamur sertleşebilir.
– Lahmacunlarınızı sıcak servis ederseniz daha lezzetli olacaktır. Yanında taze limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.
250 Gram Kıymayla 2 Tepsi Fındık Lahmacun Tarifi böylece tamamlanmış olacaktır. Afiyet olsun!