Giriş Paragrafı: Acem pilavı, etli ve nefis bir pilav çeşididir. Pirinçten, dana etinden ve çeşitli sebzelerden yapılan bu pilav, lezzetiyle sofranıza farklı bir tat katacaktır. İşte size adım adım acem pilavı tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 250 gram kuşbaşı dana eti
  • 2 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yenibahar
  • Üzeri için: 1 çay bardağı çiğ badem, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tutam maydanoz
  • Detaylı Anlatım:

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak pirinci yıkayın ve bir kaba alın. Üzerine bolca tuz serpin ve üzerini kapatacak kadar ılık su ekleyin. Kabarması için yaklaşık 30 dakika bekletin.

  2. Pirinçler kabarırken teflon bir tencereyi ocakta ısıtın ve içine kuşbaşı dana etini ekleyin. Etleri suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.

  3. Etler suyunu çektikten sonra üzerine geçecek kadar sıcak su ilave edin ve ara ara karıştırarak etleri tüm suyu çekene kadar pişirin.

  4. Etler piştikten ve suyu çektikten sonra bir yemek kaşığı tereyağı ve tuzu ekleyerek karıştırın.

  5. Soğanları ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve kibrit çöpü gibi doğrayın.

  6. Bir pilav tenceresine bir yemek kaşığı tereyağı ve üç yemek kaşığı zeytinyağını alıp ocakta kızdırın. Doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.

  7. Kavrulan soğanlara doğradığınız havuçları ekleyin ve güzelce kavurun.

  8. Kabarmış olan pirinçleri süzün ve bol suyla yıkadıktan sonra pilav tenceresine ekleyin.

  9. Tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Son olarak 3 su bardağı sıcak suyu da ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra kapağını kapatın ve altını kısarak pirinçler suyu çekene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

  10. Bademleri bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Yumuşamaları için bekletin ve kabuklarını soyun. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağında bademleri ve dolmalık fıstıkları kavurun.

  11. Pilavı ocaktan alın ve üstüne bir kağıt havlu koyarak 10 dakika kadar demlendirin.

  12. Servis tabağına aldığınız pilavın üzerine etleri yerleştirin. Kavurduğunuz badem ve dolmalık fıstıkları serpip, ince doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak sıcak servis edin.