Giriş:
Acı biber turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem yemeklere lezzet katmak için kullanabilirsiniz hem de atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz. Kendi evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz acı biber turşusu tarifini aşağıda detaylı olarak bulabilirsiniz.
Malzemeler:
– 300 gram küçük boyacı biber
– 5 diş sarımsak
– 1 çay bardağı üzüm sirkesi
– 1 adet limonun suyu
– 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
– 2 su bardağı su
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak biberleri güzelce yıkayın ve kurulayın. Biberlerin saplarını kesmeyin, turşunun daha güzel görünmesini sağlar.
2. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye bölün.
3. Bir kabın içinde su, sirke, tuz ve limon suyunu karıştırın. Bu karışım turşunun suyunu oluşturacak.
4. Kavanozun içine sıkı sıkı, bastırarak biberleri dizin. Aralara doğranmış sarımsakları ilave edin. Biberleri kavanoza yerleştirirken dikkatli olun, biberleri kırılmadan yerleştirmeye özen gösterin.
5. Hazırladığınız su karışımını kavanozun içine dökün. Su karışımı biberlerin tamamını kaplamalıdır. Eğer su karışımı yetmezse, biraz daha su ekleyin.
6. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Kavanozu güzelce çalkalayın, su karışımının her yere eşit olarak dağılmasını sağlayın.
7. Hazırladığınız turşuyu serin ve kuru bir ortamda, güneş ışığından uzakta yaklaşık 15-20 gün bekletin. Bu süre boyunca turşunun tadı ve rengi oturacak, lezzeti daha da artacaktır.
8. Turşuyu tüketmeye başlamadan önce kavanozun kapağını dikkatli bir biçimde açın. Afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Biberleri seçerken boyacı biberleri tercih edin, bu biberler daha lezzetli ve uygun bir turşu elde etmenizi sağlar.
– Turşunun su karışımında kullanacağınız suyu kaynamış ve soğumuş şekilde kullanın, böylece turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlarsınız.
– Turşuyu hazırladıktan sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve hava almasını engelleyin. Böylece turşu daha uzun süre taze kalır.
– Turşuyu tüketmeye başlamadan önce en az 15-20 gün bekletin. Bu süre, turşunun lezzetinin tamamen oturmasını sağlar.