Akçaabat köfte, Türk mutfağının nefis bir lezzeti olan ve Akçaabat ilçesine özgü bir köfte çeşididir. İşte geleneksel Akçaabat köfte tarifi:
Malzemeler:
- Köfte Harcı İçin:
- 500 gram dana kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Üzeri İçin:
- Marullar
- Taze soğan
- Roka veya maydanoz
- Lavaş veya pide
- Yanında Servis İçin:
- Limon dilimleri
- Nar ekşisi veya sumaklı soğan suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Ardından fazla suyunu sıkarak suyunu süzün.
- Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı kıymaya ekleyin. Ardından biber salçası, domates salçası, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Bulguru da kıyma karışımına ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcını yoğururken elinizi su ile ıslatmak işinizi kolaylaştırabilir.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın ve şekil verin. Köfteleri düz bir zemine veya servis tabağına yerleştirin.
- Marulları, taze soğanı, roka veya maydanozu yıkayın ve doğrayın. Yanında servis edilecek olan pide veya lavaşları da hazırlayın.
- Köfteleri pide veya lavaşın üzerine yerleştirin ve doğradığınız yeşilliklerle süsleyin.
- Yanında limon dilimleri, nar ekşisi veya sumaklı soğan suyu gibi soslar ile servis yapın.
Akçaabat köfte, taze yeşillikler ve lavaş veya pide ile servis edildiğinde nefis bir öğün oluşturur. Afiyet olsun!