Alinazik Makarna Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 1 paket burgu makarna
  • 400 gram dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 5 adet közlenmiş patlıcan
  • 1 su bardağı makarna suyu (sıcak)
  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt (oda sıcaklığında)
  • 1 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kıymayı derin bir tavada kahverengi olana kadar kavurun.

  2. Üzerine doğranmış soğan, biberler, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam edin.

  3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve sıcak su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

  4. Burgu makarnayı kaynar tuzlu suda haşlayın. Haşlama suyundan bir su bardağı ayırıp süzün.

  5. Büyük bir tavada tereyağını eritin, sarımsakları ve doğranmış közlenmiş patlıcanları ekleyip 2 dakika soteleyin.

  6. Tavaya sıcak makarna suyunu ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alın.

  7. Azar azar oda sıcaklığındaki süzme yoğurdu patlıcanlı karışıma ekleyip iyice karıştırın.

  8. Son olarak sıcak makarnayı ekleyin ve patlıcanlı karışımla harmanlayın. Sıcak olarak servis tabağına alın.

  9. Üzerine kıymalı sostan dökün, hafifçe maydanoz serpip servis yapın. Afiyet olsun.