Analı Kızlı Yemeği Tarifi
Malzemeler:
Köfteler için:
– 1/2 kilogram köftelik bulgur
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 adet yumurta
– 1,5 su bardağı un
– 2 su bardağı su
İç harcı için:
– 300 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 1 tatlı kaşığı salça
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 125 gram margarin
Pişirmek için:
– 1 adet soğan
– 1 adet biber
– 1 yemek kaşığı salça
– Domates sosu
– Kuru nane
– Bol miktarda nohut
– Yarım limonun suyu
– Su
Yemeğin Yapılışı:
1. Bulgurları soğuk suyla ıslatın ve bir süre bekledikten sonra suyunu süzün.
2. Islanan bulgurlara tuz, kimyon, yumurta, un ve suyu ekleyin ve güzel bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
3. İç harcı için, kıymayı biraz suyla kavurun. İnce doğranmış soğanları, salçayı, baharatları ve margarini ekleyin ve pişirin.
4. Pişirme için, doğranmış soğan ve biberi yağ ve salça ile kavurun.
5. Ardından, domates sosu, kuru nane, bol miktarda nohut, limon suyu ve göz kararı suyu ekleyin ve yemeği yaklaşık yarım saat pişirin.
6. Köfteleri yuvarlayın ve yemeğin üzerine yerleştirin.
7. Tüm malzemeler iyice pişene kadar yemeği kısık ateşte pişirin.
8. Servis yapmadan önce üzerini maydanoz veya taze soğanla süsleyin.
9. Afiyet olsun.