Armutlu Mascarpone Turta Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
– 125 gram soğuk tereyağı
– 330 gram un
– 120 gram şeker
– 2 adet soğuk yumurta
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1/2 paket vanilin
İç dolgusu için:
– 3 adet armut
– 300 gram mascarpone peyniri
– 80 gram pudra şekeri (70 gram ve 10 gram olarak kullanılacak)
– 40 gram karamel küpleri (isteğe bağlı)
– 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1. Un ve tereyağını kum gibi olacak şekilde karıştırın.
2. Diğer hamur malzemelerini ekleyin ve parlak bir kıvama gelene kadar yoğurun, ancak malzemelerin soğuk kalmasına ve tereyağının erimemesine dikkat edin.
3. Hamuru ikiye ayırın, biri taban için biri de üzeri için olacak şekilde.
4. Hamurları streç filmle sarın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
5. İç dolgusu için armutları soyun ve çekirdeklerini ayıklayın. Ardından armutları orta boy küp şeklinde kesin ve bir tavaya alın.
6. 10 gram pudra şekeri ve 1 çay kaşığı limon suyunu armutlara ekleyin. İsterseniz biraz tereyağı da ekleyebilirsiniz.
7. Armutları yumuşayana kadar pişirin.
8. Başka bir kasede 70 gram pudra şekeri ve mascarpone peynirini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
9. Pişen armutları mascarpone karışımına ekleyin. İsteğe bağlı olarak karamel küplerini de ekleyip karıştırın.
10. Büyük turta hamurunu buzdolabından çıkarın ve pişireceğiniz kalıp tabanından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Ardından kalıba yerleştirin ve kenarlardan yükseklik bırakın.
11. İç dolguyu taban hamurunun üzerine dökün.
12. Küçük turta hamurunu açın ve dolgunun üstünü kaplayın.
13. Alt turta hamurunun kenar yüksekliklerini üst turta hamuruna doğru kapatın ve elinizle birleştirin.
14. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
15. Turtayı fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
16. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!