Tereyağlı baklavalık yufka ve içerisindeki karamelize armutların harika uyumuyla öne çıkar. Bu tarifle birlikte, kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir tatlı elde edeceksiniz. İşte, adım adım anlatılan Armurtlu Strudel tarifi:
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 5 adet armut
– 1 yemek kaşığı çam fıstığı
– 1/2 su bardağı kuru üzüm
– 1 çorba kaşığı tarçın
– 1 çorba kaşığı esmer şeker
– 1/2 adet limon suyu
– 6 yaprak baklavalık yufka
– 2 tatlı kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Detaylı Tarif:
1. Fırını 165 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
2. Armuntların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
3. Geniş ve derin bir tavaya tereyağı ve şekeri ekleyin. Tereyağı eriyinceye kadar karıştırın.
4. Tereyağı eriyip karışım köpürdüğünde armutları, çam fıstığını ve kuru üzümü tavaya ekleyin.
5. Tarçını da ekleyerek karışımı homojen hale getirin.
6. Armutlar suyunu salmaya başladığında limon suyunu sıkarak karamelizasyon sürecini hızlandırın.
7. İç harç yoğunlaşıp koyulaştığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
8. Baklavalık yufkaları tezgaha serin ve üst üste koyun.
9. İç harcı yufkanın size doğru olan kısmına ekleyin ve kıvamınızı koruyacak şekilde rulo şeklinde sarın.
10. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve içine yufka rulolarını dizin.
11. Önceden ısıttığınız fırında, 10-15 dakika veya yufkaların üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
12. Fırından çıkardığınız strudellerin üzerine pudra şekeri serpin.
13. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Armutları karamelizasyon sürecini hızlandırmak için limon suyu eklemek önemlidir.
– Yufka rulolarını çok gevşek olmayacak şekilde sarmanız, daha iyi bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Fırında pişirme süresi, fırının gücüne bağlı olarak değişebilir. Yufkaların üzeri güzelce kızardığında pişirme işlemini sonlandırabilirsiniz.
– Tarçını ve pudra şekerini, isteğe bağlı olarak miktarını artırıp azaltabilirsiniz. Tatlıyı kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Strudellerin sıcak olarak servis edilmesi, lezzetinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar. Soğuduktan sonra da tadı güzel olacaktır, ancak sıcak servis daha tercih edilen bir yöntemdir.