Bademli Karamelli Muhallebi Tarifi
Malzemeler:
– 1 litre süt
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 çay bardağı doğranmış badem (50-60 g)
– 3/4 su bardağı un (90-95 g)
– 1/2 su bardağı şeker (100 g)
– 1 kutu krema (200 ml) (oda sıcaklığında)
– 1 su bardağı şeker (200 g)
– 4 yemek kaşığı doğranmış badem (süslemek için)
Yapılış:
1. Çiğ bademleri bir kaseye alın ve üzerini hafifçe geçecek kadar kaynar su ekleyin. Kabukları yumuşayınca bademleri soyun ve kenara ayırın.
2. Bir tencereye unu alın ve kısık ateşte yaklaşık 6-7 dakika kadar karıştırarak kavurun.
3. Şekeri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
4. Tüm süte yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve yoğunlaşana kadar orta-kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
5. Muhallebi kıvamına gelince soyulmuş ve doğranmış bademleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
6. Tereyağını ekleyip karıştırın.
7. Muhallebiyi servis kaplarına eşit olarak paylaştırın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
8. Karamel sosu hazırlamak için, bir tavaya şekeri ekleyin ve kısık ateşte kenarları eriyinceye kadar pişirin.
9. Şeker tamamen eridikten sonra kremayı ekleyin ve hızlıca karıştırarak birleşmesini sağlayın.
10. Karamel sosu muhallebinin üzerine dökün ve yaydırın.
11. Üzerine doğranmış bademleri serpiştirin.
12. Servis etmeden önce oda sıcaklığında veya buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
13. Afiyet olsun!