İnce ince katlar halindeki baklava yufkaları ve içerisindeki fıstık dolgusuyla lezzetiyle herkesin favorisi olan bu tatlıyı evde de yapmak mümkün. İşte size pratik bir tarif: Baklavalık yufkadan baklava tarifi.
Malzemeler:
– 1 paket hazır baklava yufkası (40 yaprak)
– 1 çay bardağı file Antep fıstığı
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 10 yemek kaşığı tereyağı
Şerbet için:
– 4 su bardağı su
– 3 su bardağı toz şeker
– 1 çay kaşığı limon suyu
Nasıl Yapılır?
1. Tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve 15 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Ocaktan alınca şerbete limon suyunu ekleyin.
2. Tavayı ocağa alın ve içerisine sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Eritin ve tavadaki yağın üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
3. Baklavaları pişireceğiniz fırın kabını güzelce erimiş sıvı yağ ve tereyağlı karışımdan bir fırça yardımıyla sürün.
4. Hazır baklavalık yufkaları fırın kabınıza göre kesin ve tam ölçülü olacak şekilde 2 kat yufka yerleştirin. 2 kat yufkanın üzerine yağdan gezdirin ve fırça ile eşit şekilde yayın. Tekrar 2 kat yufka serin. Her 2 kat yufkanın arasını yağlayarak bu aşamaya kadar toplamda 20 adet baklavalık yufka kullanın.
5. Antep fıstığı ekleyeceğiniz katı yağlamayın. 1 çay bardağı Antep fıstığını eşit şekilde yayın. Her 2 kat yufkanın arasını yağlayarak toplamda 20 adet baklavalık yufka ile tamamlayın.
6. Baklavaları bıçakla dilimlere ayırın. Son olarak üzerine kalan yağı sürün ve fırına vermeden önce 10 dakika bekletin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tüm katlar tamamen pişene kadar yaklaşık 40 dakika kontrollü olarak pişirin.
8. Fırından çıkan baklavaların üzerine sıcak şerbetini eşit şekilde dökün ve oda sıcaklığında en az 2 saat şerbetini çekmesini sağlayın.
9. Baklavaların üzerine toz Antep fıstığı serpip servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Baklavalık yufka yerine ev yapımı yufka kullanmak isterseniz, yufkayı ince bir şekilde açın ve baklava şeklinde katlayın.
– Fıstık yerine ceviz veya fındık da kullanabilirsiniz.
– Şerbeti sıcakken baklavanın üzerine dökün. Hem şerbetin daha iyi çekmesini sağlar hem de baklavanın daha lezzetli olmasını sağlar.