Fındıkların doğal yağlarıyla birleşen bal ve kakao yağı, harika bir tat ve kıvam oluşturur. Bu tarifte, kavrulmuş fındıklar kullanacağız; ancak çiğ fındıklarınız varsa, öncelikle fırında veya ocakta kavurabilirsiniz.
Malzemeler:
– 200 gram kavrulmuş fındık
– 50 gram bal
– 50 gram kakao yağı
Yapılış:
1. Kavrulmuş fındıkları mutfak robotuna koyun ve çekmeye başlayın. Eğer güçlü bir robotunuz varsa, fındıklar istediğiniz kıvama kısa sürede gelecektir.
2. Robotu 15 saniye çalıştırıp 1 dakika bekleyin. Bu döngüyü fındıklar iyice ezilip akışkan bir kıvama gelene kadar tekrarlayın. Motoru aşırı ısıtmamaya dikkat edin ve sabırlı olun.
3. İstediğiniz akışkanlığa geldikten sonra, 50 gram balı ekleyin ve karıştırın.
4. 50 gram kakao yağını benmari usulü eritin ve ballı fındık ezmesinin içine katarak iyice karıştırın. Bu sayede ezme daha kremamsı bir dokuya sahip olacaktır.
5. Son olarak, ezmenizin tadına bakın. Eğer çok tatlı geldiyse, biraz daha fındık ekleyebilirsiniz. Az tatlı geldiyse, biraz daha bal ekleyebilirsiniz.
6. Ballı Fındık Ezmesi hazır! İstediğiniz zaman ekmek, kraker veya meyvelerle birlikte tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Fındıkları kavurmadan önce kabuklarını soymanız gerekiyor. Bunun için fındıkları kaynar suya koyup 5 dakika bekletin, ardından soğuk suya alın ve kabuklarını kolayca soyun.
– Fındıkların doğal yağlarının ortaya çıkması için kavrulduktan sonra biraz soğumalarını bekleyin.
– Kakao yağını eritmek için benmari usulü kullanabilirsiniz. Bunun için bir tencereye su ekleyin, üzerine bir kase yerleştirin ve kakao yağını kaseye koyun. Su kaynarken kakao yağı da eriyecektir.
– Ezmenizin kıvamını isterseniz daha akışkan yapmak için biraz süt veya bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Böylece krakerlere veya meyvelere daha kolay sürülebilir.
– Hazırladığınız Ballı Fındık Ezmesini hava geçirmez bir kavanozda saklayın. Buzdolabında muhafaza ederseniz daha uzun süre taze kalacaktır.
– Daha farklı tatlar elde etmek için tarife istediğiniz miktarda fıstık, badem veya ceviz ekleyebilirsiniz.