Ballı ve tarçınlı aromasıyla lezzetine lezzet katan bu kurabiyeler, pratik bir şekilde hazırlanabilir ve misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. İşte size adım adım ballı tarçınlı kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı tam buğday unu
– 3 yemek kaşığı bal
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 çay kaşığı limon suyu
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılış:
1. Balın 1 yemek kaşığı kadarını ayırın ve bir kenarda bekletin. Geri kalan balı, limon suyu ve karbonat ile birlikte bir kaseye alın. Bu malzemeleri güzelce çırpın, karbonatın kabartma etkisiyle karışımınızda kabarcıklar oluşmalı.
2. Başka bir kapta yumurtayı çırpın ve ardından zeytinyağı ekleyin. Bu karışımı da güzelce çırpın.
3. Yumurta ve zeytinyağı karışımına önce bal, limon suyu ve karbonat karışımını ekleyin. Sonrasında tarçını da ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklemeye devam edin. Kulak memesi kıvamı, hamurun ele yapışmadan şekil verebilecek kıvamıdır.
5. Hamuru buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
6. Fırını 200 derecede ısıtın ve kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Fırında pişirme süresi, kurabiyelerin hafifçe kızarmış ve altlarından hafifçe kabarmış olmasıyla belirlenebilir. Ancak fırınlar arasındaki farklılıklar nedeniyle sık sık kontrol etmekte fayda vardır.
7. Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaları için bir kenara alın. Tamamen soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Tarçın ve balın miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz tarçını daha fazla ekleyerek daha yoğun bir tarçın aroması elde edebilirsiniz.
– Eğer tam buğday unu kullanmak istemiyorsanız, normal un veya karışık un da kullanabilirsiniz.
– Hamuru dinlendirmek, kurabiye şekillerini daha iyi tutmasını sağlar ve pişerken dağılmasını engeller.
– Kurabiyeleri fırında pişirirken yakından takip edin, fırın süresini aşmamaya dikkat edin. Kurabiyeler, fırından çıktıktan sonra da biraz daha sertleşebilir, bu nedenle pişirme süresine dikkat ederek kıvamını kontrol edebilirsiniz.
– Kurabiyeleri tamamen soğuttuktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak, taze ve lezzetli kalmasını sağlayabilirsiniz.