Genellikle dürüm veya wrap yapmak için kullanılır. İnce, esnek ve kabarık bir dokusu vardır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi veya ailenizi lezzetli bir şekilde ağırlamanız için idealdir.
Balon Lavaş Tarifi İçin Malzemeler:
– 1,5 çay kaşığı kuru maya
– 1 su bardağı ılık su
– 1 çay kaşığı tuz
– 2,5 – 3 su bardağı un
– Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı çörek otu
Tarif:
1. Maya ve suyu karıştırma kabına alın. Maya iyice eriyene kadar karıştırın.
2. Üzerine tuz ekleyin ve karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
4. Hamuru yoğururken, un miktarını kontrol edin. Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak ve esnek olmalıdır.
5. Yoğurma işlemi tamamlandığında, hamuru 5 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı yuvarlayarak bezeler oluşturun.
6. Bezeleri üzerini örterek 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre içerisinde hamurun hacim olarak kabarması gerekmektedir.
7. Mayalanan bezeleri tezgah üzerinde un serptiğiniz bir yüzeye alın ve her birini 2-3 mm kalınlığında açın. Dikdörtgen veya yuvarlak şekiller elde edebilirsiniz.
8. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine açtığınız lavaşları yerleştirin.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
10. Fırını 200 derecede önceden ısıtın ve lavaşları 3-4 dakika kadar pişirin. Lavaşlar hafifçe kabaracak ve altları hafifçe kahverengi olacaktır.
11. Pişen balon lavaşları fırından çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Dilerseniz iç harçlarınızla dürüm veya wrap yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Maya, hamurun kabarmasını sağlar. Maya eklerken suyun ılık olmasına dikkat edin, aksi halde maya etkisini göstermeyebilir.
– Hamuru yoğururken, un miktarını azar azar ekleyin. Hamurun kıvamı önemlidir, çok sert veya çok yapışkan olmamalıdır.
– Hamuru mayalanmaya bıraktığınızda, üzerini örtmekle birlikte sıcak ortamda bekletin. Bu, mayalanma işlemini hızlandıracaktır.
– Lavaşları pişirirken, fırını önceden ısıtın ve çörek otunu üzerine serpin. Bu, lavaşların kabarmasını ve üzerlerinin daha lezzetli olmasını sağlar.
– Lavaşları sıcak sıcak servis edin, böylece daha lezzetli ve esnek bir dokuya sahip olurlar.
– İsterseniz lavaşları hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda fırında hafifçe ısıtarak taze gibi servis edebilirsiniz.