Bu tarifte bamya, taze domatesler, soğan ve baharatlarla lezzetlendirilerek nefis bir yemek hazırlanıyor. Hem kolay hem de doyurucu olan bu yemeği denemek için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz.
Malzemeler:
– 400 gram bamya
– 1 adet büyük boy soğan
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 3 adet orta boy domates
– 1/2 adet limonun suyu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılış:
1. Bamyanın sap kısımlarını çok derine girmemeye özen göstererek bir bıçak ya da temiz ve hiç kullanılmamış bir açacak yardımıyla temizleyin.
2. Soğanı ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
3. Bir tencerenin içine zeytinyağını ve doğradığınız soğanları alarak orta ateşte kavurmaya başlayın.
4. Soğanlar hafif pembeleştikten sonra biber salçasını ekleyin ve bir süre karıştırarak kavurmaya devam edin.
5. Kavrulan soğanların üzerine bamya ve doğranmış domatesleri ekleyin. Dikkatli bir şekilde karıştırın.
6. Limon suyunu, tuzu ve toz kırmızı biberi ekleyin. Ardından 1 çay bardağı su ilave edin.
7. Tencerenin kapağını kapatıp, bamyaların pişmesi için orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirmeye bırakın.
8. Eğer su miktarı yeterli gelmezse, azar azar su ekleyebilirsiniz. Bamyanın yumuşaması için yeterli miktarda su kullanmaya dikkat edin.
9. Bamya hafiften yumuşadığında, haşlanmış nohutları da tencereye ekleyin ve dikkatli bir şekilde karıştırın.
10. Bamyalar tam istediğiniz kıvama gelince (çok fazla pişmemeli ve dağılmamalı), ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Bamyanın daha kısa sürede pişmesini isterseniz, bamya saplarının üzerindeki tüylü kısımları temizlemeyi unutmayın.
– Bamyanın pişme süresine dikkat edin, aşırı pişirme bamyanın dağılmasına sebep olabilir.
– Yemeğin lezzetini artırmak için üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serpebilirsiniz.
– Dilerseniz yemeği pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.