İçindeki peynir ve maydanoz dolgusu ile oldukça doyurucu bir lezzet sunar. Üzerine yapılan sos ve banyo işlemi sayesinde börek yumuşak ve lezzetli olur. İşte size adım adım banyolu börek tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet hazır yufka
– 1 su bardağı beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
– 1/2 demet doğranmış maydanoz
Sos İçin:
– 1/2 su bardağı süt (100 ml)
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 100 gram eritilmiş tereyağı
Banyo İçin:
– 1 litre su
– 1 tatlı kaşığı karbonat
Üzeri İçin:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 tatlı kaşığı çörek otu
Hazırlık:
1. Yufkalardan birini tezgaha serin.
2. Sos için karıştırdığınız süt, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını bu yufkaya fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürün.
3. İkinci yufkayı sosladığınız yufkanın üzerine güzelce yayın.
Dolguyu Hazırlama:
1. Yarım demet doğranmış maydanozu rendelenmiş veya ufalanmış beyaz peynirle karıştırın.
2. Hazırladığınız peynirli ve maydanozlu harçtan kesdiğiniz üçgen yufkaların her birine koyun.
3. Yufkaları sigara böreği sarar gibi sarın ancak biraz daha kalın olacak şekilde sarın.
Banyo İşlemi:
1. Derin bir kaba suyu ve karbonatı ekleyin ve karıştırın.
2. Hazırladığınız börekleri bu suyun içerisine 3 saniyeliğine batırın ve fazla suyunu almak için hafifçe sıkarak çıkarın.
3. Eğer o anda pişirmeyecekseniz, buzlukta saklamak üzere porsiyonlara ayırarak kaba veya buzdolabı poşetine koyun ve buzluğunuza kaldırın.
Pişirme:
1. Pişireceğiniz an fırınınızı önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlayın.
2. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri yerleştirin.
3. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpiştirin.
4. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin, böreklerin üzerleri kızarıp güzelce pişene kadar.
Servis:
1. Banyolu böreği sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
2. Yanında biraz yoğurt veya domates-salatalık gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Sosu hazırlarken süt, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını mikserle çırparak daha homojen bir kıvam elde edebilirsiniz.
– Böreklerin üzerine sürdüğünüz yumurta sarısını biraz suyla çırparsanız, daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
– Börekleri pişirirken fırının üzerine nemli bir bez veya bir kap su koyarak böreklerin daha da yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.