Bu tarifte, barbun balığını nefis bir şekilde pişirmek için adım adım talimatlar verilecektir. Barbun balığını taze ve doğru malzemelerle kombinleyerek yapacağınız bu tarif, sofranıza lezzet katacak ve misafirlerinizi etkileyecektir.
Malzemeler:
– 1 kilogram barbun balığı
– 10 adet arpacık soğan
– 10 diş sarımsak
– 4 adet orta boy domates
– 2 dal biberiye
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
– 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
– 1/4 çay kaşığı toz sebze çeşni (arzuya göre)
Yapılış:
1. Barbun balıklarını bol suda yıkayın ve fazla suyunu süzdürün. Balıkları tuzlayın ve kısa bir süre dinlendirin.
2. Sıcak suya alın ve kabuklarını kolaylıkla soyabilmek için bekletin.
3. Arpacık soğanları küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları bütün olarak bırakın.
4. Biberiye dallarını ayıklayın.
5. Tuzlanmış barbun balıklarını taze çekilmiş tane karabiber, toz sebze çeşni ve zeytinyağı ile harmanlayın.
6. Balıkları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Sarımsakları da tepsinin üzerine ekleyin.
7. Ardından, arpacık soğan parçalarını balıkların üzerine serpiştirin.
8. Kabuklarını soyup dilimlediğiniz domatesleri balıkların arasına koyun. Biberiye dallarını da ekleyin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, balıklar kızarıp renk alana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
10. Sıcak olarak bekletmeden servis yapın.
İpuçları:
– Barbun balığı yerine levrek veya çipura gibi beyaz etli balıklar da kullanabilirsiniz.
– Taze baharatlar kullanmanız balığın lezzetini artıracak.
– Servis yapmadan önce üzerine biraz limon sıkarak taze bir tat elde edebilirsiniz.