İçi yumuşacık ve lezzetli bir çikolata karışımıyla dolu olan bu tarif, kolayca yapılabilir ve misafirlerinizi etkileyecek bir sunum sunar. İşte bardakta sufle yapmanın detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 1 çay bardağı süt
– 40 gram tereyağı
– 2 adet orta boy yumurta akı
– 2 adet orta boy yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı kakao
– 100 gram bitter çikolata
– 1 tutam tuz
Yapılış:
1. Bir tencerede sütü ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Tereyağı eridiğinde ateşten alın.
2. Üzerine çikolata ve kakaoyu ekleyin. Karışımı homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Ardından kenara alın.
3. Başka bir kabın içerisine yumurta aklarını, şekeri ve tuzu ekleyin. Mikser yardımıyla, karışımı ters çevirdiğinizde düşmeyecek kadar katı bir köpük haline gelene kadar çırpın.
4. Çikolata karışımını tekrar alın ve içerisine yumurta sarıları ve unu ekleyin. Karıştırarak iyice birleştirin.
5. Yumurta akı köpüğünü, çikolata karışımına azar azar ekleyerek spatula kullanarak karıştırın. Karışımın hava kabarcıklarını kaybetmemeye özen gösterin.
6. Orta boy fincanların yarısına kadar sufle karışımını dökün.
7. Bir tencereye bir miktar kaynar su koyun ve fincanları içine oturtun. Kapağı bir beze sarıp üstünü kapatın. Bu yöntem, suflelerinizin eşit şekilde pişmesini sağlar.
8. İçinin akışkan olmasını isteyenler, sufleleri 4-5 dakika pişirsinler. Rafadan olmasını isteyenler 6-7 dakika, katı olmasını isteyenler ise 7-8 dakika bekletmelidir.
9. Suflelerin üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri veya dondurma ekleyerek servis yapabilirsiniz. Sıcak olarak servis yapmanız önerilir.
İpuçları:
– Çikolata karışımını karıştırırken, karışımın fazla soğumasına izin vermeyin. Aksi takdirde çikolata donar ve homojen bir karışım elde edemezsiniz.
– Yumurta aklarını çırparken, kabın temiz ve yağsız olmasına dikkat edin. Aksi takdirde yumurta akları istenen kıvama gelmeyebilir.
– Fincanları sufle karışımıyla doldururken, fincanların yarısını geçmemesine özen gösterin. Sufleler kabaracağı için taşma riski vardır.
– Sufleleri pişirirken, fincanları suya tamamen batırmamaya özen gösterin. Sadece fincanların alt kısmı suya temas etmeli ve kapakla kapatılmalıdır.
– Suflelerin kıvamını kontrol etmek için, bir kürdan veya bıçak kullanabilirsiniz. İçerisine batırdığınızda hafifçe yapışık bir kıvamdaysa, pişmeye hazırdır.
– Sufleleri servis yaparken hemen tüketmeye özen gösterin. Soğuduğunda, kıvamı ve lezzeti azalır.