Bayram Pare Tarifi
Malzemeler:
Hamur için:
– 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 paket kabartma tozu
– 1 yemek kaşığı sirke
– 4,5 su bardağı un
Dolgusu için:
– 200 gram ceviz içi
– 100 gram çiğ badem
– 3 yemek kaşığı kuru üzüm
– 1 yemek kaşığı pudra şekeri (tepeleme)
– 1/2 çay bardağı su
Şerbeti için:
– 3,5 su bardağı su
– 3 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
1. Un hariç, hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kaseye ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın.
2. Azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
4. Bu sırada iç dolgusu için cevizi, bademi ve kuru üzümü blenderdan geçirin.
5. Üzerine pudra şekeri ve su ekleyerek ıslak kıvamlı bir harç elde edin.
6. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve yuvarlayarak tezgahta parmaklarınızla bastırın.
7. Ortasına dolgudan 1 tatlı kaşığı kadar ekleyip hamuru ortada toplayın ve elinizde yuvarlayarak hafif basık bir top şekli verin.
8. Hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine eşit aralıklarla dizin. Orta kısımlarına çiğ badem yerleştirin ve bastırın.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar kontrollü olarak pişirin. Yaklaşık olarak 25-30 dakika pişirin.
10. Şerbet için su ve şekeri bir tencerede karıştırın ve şeker eriyinceye kadar kaynatın.
11. Kaynadıktan 15 dakika sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
12. Fırından çıkardığınız bayram parelerini de oda sıcaklığında ılımaya bırakın ve ılık şerbeti üzerine gezdirin.
13. Ara sıra tatlıları çevirerek şerbetin her yere gelmesini sağlayın.
14. Tatlıları 1 gece şerbette beklettikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun, iyi bayramlar!