Bazlama Ekmeğinden Croque Madame Tarifi
Malzemeler:
– 3 dilim bazlama ekmeği (orta boy)
– 6 yemek kaşığı beşamel sos
– 200 gram cheddar peyniri (rendelenmiş)
– 150 gram dana füme eti
– 4 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet yumurta
Mango Chutney için:
– 1 adet mango (doğranmış)
– 1 adet kuru soğan (doğranmış)
– 3 diş sarımsak (doğranmış)
– 1 çay kaşığı kişniş tohumu
– 1 çay kaşığı toz zerdeçal
– 1 çay kaşığı toz zencefil
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1/4 çay kaşığı pul biber
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı bal
– 1/4 çay kaşığı çörek otu
İncirli Nane Salatası için:
– 1/4 demet nane
– 1/4 adet limonun suyu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet incir
– 1 çay kaşığı bal
Yapılış:
1. Bazlama dilimlerine tereyağı sürün ve orta ateşte hafifçe kızartın.
2. Fırına girebilen bir tepsi üzerine bir dilim bazlamayı yerleştirin ve üzerine beşamel sosu sürün. Ardından rendelenmiş cheddar peyniri ve dana füme etini ekleyin.
3. Bir dilim daha bazlama ekleyin ve işlemi tekrarlayın. Son olarak en üste sadece beşamel sosu ve peynir rendesini koyun.
4. Hazırladığınız kahvaltılık tabağı 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Bu arada bir tavada tereyağında yumurtayı pişirin. Fırından çıkan kahvaltılığın üzerine yumurtayı koyun ve servise hazır hale getirin.
Mango Chutney için:
1. Mangoyu, soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.
2. Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
3. Kişniş tohumu, toz zerdeçal, toz zencefil, toz kırmızı biber, pul biber ve tuz ekleyin, karıştırın ve kavurun.
4. Mangoyu ekleyin ve kaynamaya başlayınca altını kısın.
5. Malzemeler yumuşayıp reçelimsi bir kıvam alana kadar pişirin. Çörek otunu ekleyin ve ocaktan alın.
6. Karışım ılındıktan sonra balı ekleyip karıştırın.
İncirli Nane Salatası için:
1. İnciri dilimleyin ve pürüzsüz ya da ızgara tavasında kızartın. Sıcakken üzerine bal gezdirin.
2. Nane yapraklarını zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın.
3. Servis tabağına nane yapraklarını yerleştirin ve üzerine kızarmış incir dilimlerini ve balı ekleyin.
Tarifi hazırladıktan sonra sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.