Bazlama Tarifi
Malzemeler:
– 8 su bardağı un (azar azar ilave edilecek)
– 1 paket yaş maya (ya da 2 paket kuru maya)
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 su bardağı ılık su
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 2 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılış:
1. Ilık suyu, yaş mayayı, tuzu, şekeri ve zeytinyağını bir karıştırma kabına alın ve karıştırın.
2. Karışıma azar azar un ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Daha sonra yoğurmaya başlayın.
3. Hamuru ele yapışmayacak yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
4. Mayalandıktan sonra hamuru ortaya doğru katlayarak havasını alın. Daha sonra hamuru tezgahın üzerine alın ve üzerine biraz un serpin.
5. Hamuru ortadan ikiye kesin ve bezelere ayırın. Bezeleri büyük bir tabağın üzerine alın ve üzerine bir naylon poşet geçirin.
6. Unladığınız tezgahın üzerinde merdane yardımıyla bezeleri açmaya başlayın. Açtığınız hamurları bir mutfak örtüsünün üzerine alın ve üstlerini örtün. 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
7. Kabarmış olan hamurları orta ateşte kızdırdığınız bir tavaya alın ve kenarları hafifçe kabarınca çevirin.
8. Diğer tarafının da kenarları kabardığında tekrar çevirin ve toplamda 4 kez çevirerek kızartın. Bu şekilde bazlamalarınız balon gibi kabaracaktır.
Afiyet olsun!