Bezelye ve rendelenmiş mor havuç ile birlikte yapılan bu pilav, hem görsel olarak etkileyici, hem de lezzetli bir seçenektir. İşte adım adım yapımı:
Malzemeler:
– 1 kase jasmine (yasemin) pirinç
– 1/2 kase dondurulmuş bezelye
– 1/2 adet mor havuç (rendelenmiş)
– 2 kase su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Pirinçleri yıkayın ve süzülmesi için bir süzgece alın. Birkaç dakika bekleyip fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
2. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika boyunca kısık ateşte kavurun. Pirinçlerin rengi hafifçe değişene kadar kavurmaya devam edin.
3. Rendelenmiş mor havuçları tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Havuçlar yumuşayıp rengi daha belirgin hale gelene kadar kavurmayı sürdürün.
4. Tuz, karabiber ve bezelyeleri tencereye ekleyin. Dondurulmuş bezelyeleri önceden çözdürmenize gerek yoktur, doğrudan tencereye ekleyebilirsiniz.
5. Son olarak, suyu tencereye ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
6. Pilavın suyunu tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pilavın suyunu çekmesi yaklaşık 15-20 dakika sürebilir, bu nedenle ara ara kontrol ederek suyunu tamamen çekip çekmediğini kontrol edin.
7. Pilav piştikten sonra tencerenin altını kapatın ve pilavın 5 dakika kadar demlenmesini sağlayın. Bu süre, pilavın daha lezzetli ve gevrek olmasını sağlayacaktır.
8. Bezelyeli mor pilavı servis yapın ve sıcak olarak servis edin. Yanında bir protein kaynağı veya salata ile birlikte sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Jasmine pirinç, pilava hoş bir aroma ve lezzet katar. Ancak eğer jasmine pirinci bulamazsanız, normal beyaz pirinç kullanabilirsiniz.
– Mor havuç yerine normal havuç da kullanabilirsiniz, ancak mor havuç ile pilavın rengi daha çekici olacaktır.
– Bezeleri önceden çözdürmek yerine doğrudan donmuş olarak tencereye ekleyebilirsiniz.
– Pilavın suyunu tamamen çektiğinden emin olmak için ara ara tencereyi kontrol edin ve gerektiğinde az miktarda su ekleyebilirsiniz.