Biber Yağlaması Tarifi
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 250 gram yeşil biber
– 250 gram kırmızı kapya biber
– 2 adet domates
– 1 diş sarımsak
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 adet küp şeker
Yapılış:
1. Biberleri yıkayın, saplarını temizleyin ve 4-5 cm uzunluğunda kesin. İçlerindeki tohumları çıkarın.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve orta-kısık ateşte biberleri ekleyerek kavurmaya başlayın. Biberler hafifçe solup yumuşamaya başladığında ocağın altını kısın.
3. Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve minik küpler halinde doğrayın veya rendeleyin. Tavaya ekleyip güzelce karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
4. Domatesler suyunu salıp hafifçe çektikten sonra sarımsağı rendeleyin, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin. Kapakla kapatarak 5-10 dakika daha pişmeye bırakın.
5. Kapağı açtıktan sonra biberlerin kıvamını kontrol edin. Eğer yumuşamışlarsa ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.