Biberiyeli Steak Tarifi
Malzemeler:
– 500 gram kontrfile
Marinasyon için:
– 1 yemek kaşığı soğan suyu
– 1 çay kaşığı deniz tuzu
– 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
– 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze biberiye
– 1 diş sarımsak, rendelenmiş
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Pişirme için:
– 1 çay kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı ince kıyılmış taze biberiye
Yapılış:
1. Taze biberiyeyi ince bir şekilde kıyın. Sarımsağın kabuğunu soyun ve rendeleyin.
2. Bir karıştırma kabına marinasyon malzemelerini ekleyin.
3. Etinizi marinasyon karışımına koyun ve iyice harmanlayın. Üzerini streç filmle kaplayın ve en az 5 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
4. Bir döküm tava ısınana kadar bekleyin.
5. Tavaya eti koyun ve her iki tarafını da mühürleyin. Bunun sırasında tereyağı ve taze biberiyeyi ekleyerek aromalandırın.
6. İstediğiniz pişirme derecesine göre her iki tarafını da yaklaşık 4 dakika olmak üzere toplamda 8 dakika pişirin.
7. Eti ocaktan alın ve servis edin.
Not: Pişirme süresi etin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle pişirme süresini kontrol ederek ayarlayın.