Biberli ve Peynirli Börek Tarifi
Malzemeler:
– 2 su bardağı süt
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 adet yumurta
– 1 paket kabartma tozu
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 500 gram sert beyaz peynir
– 3 adet çarliston biber
– 4 adet yufka
Nasıl Yapılır:
1. Sos malzemelerini derin bir kaseye koyun ve karıştırın.
2. Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve ufak küpler halinde doğrayın. Beyaz peynirle karıştırıp iç harcı oluşturun.
3. Yufkaları ortadan ikiye kesin.
4. Orta boy ve derin bir tepsiyi yağlayın.
5. Tepsinin tabanına ve kenarlarına gelecek şekilde bir adet yarım yufka yerleştirin.
6. İki adet yarım yufkayı sosun içine iyice bandırıp tepsiye üst üste koyun ve iç harcın yarısını üzerine yayın.
7. Üzerine bir kat kuru yufka, ardından iki kat soslanmış yufka koyun ve kalan harcı serpin.
8. Bir kat daha soslanmış yufka koyun, en üste pileli bir şekilde kalan yarım yufkayı kuru olarak yerleştirin ve kenarlarda kalan yufkaları hafifçe sıkıştırın.
9. Böreği dilimleyin ve kalan sosu üzerine gezdirin.
10. Böreği en az bir saat, mümkünse bir gece boyunca buzdolabında üzeri örtülü şekilde dinlendirin.
11. Böreği önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında kabarıp kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
12. Böreği oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!