Kremsi ve kıvamlı bir tabanla, üzerinde tatlı böğürtlen marmelatıyla tüketildiğinde enfes bir lezzet sunar. Bu tarifte, alt taban, ara kısım ve üst katman olmak üzere üç farklı aşamada hazırlanır. Dikkatlice takip ederek, bu tarifi evde kolayca yapabilirsiniz.
Blackberry Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler:
Alt Taban İçin:
– 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
– 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
– 10 adet kuru kayısı
Arası İçin:
– 2 su bardağı süt
– 3 yemek kaşığı irmik
– 1/2 çay kaşığı tarçın
– 2 yemek kaşığı bal
Üst Katman İçin:
– 2 su bardağı böğürtlen
– 1 yemek kaşığı bal
Tarifin Yapılışı:
1. Alt taban için yulaf ezmesini, fıstık ezmesini ve kuru kayısıları rondoda çekerek yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Elde ettiğiniz hamuru yuvarlak bir kalıba bastırarak yayın ve dondurucuda dinlenmeye bırakın.
3. Arası için ise süt, irmik, tarçın ve bal hariç olan malzemeleri bir tencereye koyup karıştırarak pişirin.
4. Karışımın kıvamı iyice koyulaştığında ocaktan alın ve balı ekleyin. İyice karıştırın.
5. Elde ettiğiniz kıvamlı karışımı dondurucudaki alt taban hamurunun üzerine dökün ve tekrar dondurucuda dinlendirin.
6. Üst katman için böğürtlenleri kısık ateşte karıştırarak marmelat haline gelene kadar pişirin. Ocaktan aldığınızda balı ekleyin ve karıştırın.
7. Hazırladığınız böğürtlen marmelatını dondurucuda dinlendirdiğiniz kısma dökün.
8. Cheesecake’i 2-3 saat daha dondurucuda bekletin.
9. Servis yapmadan önce cheesecake’i buzdolabına kaldırarak biraz daha yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
10. Dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Alt taban hamurunu dondurucuda dinlendirmek, daha sağlam bir yapı elde etmenizi sağlayacaktır.
– Arası için irmik kullanmak, cheesecake’in kıvamını sağlamlaştıracaktır.
– Üst katmanda kullanılan böğürtlenlerin tamamen ezilmesiyle daha homojen bir marmelat elde edebilirsiniz.
– Cheesecake’i servis etmeden önce biraz daha yumuşaması için buzdolabına kaldırabilirsiniz.