Bohça Börek Tarifi
Malzemeler:
– 4 adet yufka
– 5 yemek kaşığı yoğurt
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 adet yumurta akı
– 1 su bardağı zeytinyağı (bir parmak eksik)
– 1 su bardağı beyaz peynir
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 20 dal maydanoz
– 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
– 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yapılış:
1. Bir karıştırma kabında beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta akı, pul biber ve ince kıyılmış maydanozun saplarını iyice karıştırın.
2. Maydanoz saplarının içine kaynar su döküp 15 dakika bekletin.
3. Ayrı bir karıştırma kabında zeytin yağı, yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırpın ve yufkanın sosunu hazırlayın.
4. Bir yufkayı düz bir tezgaha serin. Sosu her tarafına gelecek şekilde sürün. Ardından bir tatlı tabağını yufkanın üzerine koyup tabağın şeklinde yufkayı kesin.
5. İç malzemeyi koyup yufkanın uçlarını bohça gibi toplayın. Yumuşayan maydanoz saplarıyla yufkanın uçlarını bağlayın.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye börekleri dizin. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
7. Üzerine sos sürerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
8. Piştikten sonra sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!