Bu tarifte, yoğun çikolata lezzetiyle tüm beğeninizi kazanacak bir kek yapacaksınız. Tereyağı ve bitter çikolata benmari usulü eritilerek kullanılırken, yumurtaların beyazı ve sarısı ayrı ayrı çırpılır ve daha sonra birleştirilir. Un ve pudra şekeri de eklenerek harç hazırlanır ve fırında pişirilir. Sonuç olarak, nefis bir çikolatalı kek elde edersiniz. Şimdi, tarifin detaylarına geçelim.
Malzemeler:
– 5 adet yumurta
– 150 gram tereyağı
– 280 gram bitter çikolata
– 4 silme yemek kaşığı un
– 1 su bardağı pudra şekeri
İpuçları:
– Yumurtaların beyazlarını çırpmaya başlamadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu, kekin daha kabarmasını ve hafif olmasını sağlayacaktır.
– Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritirken, suyun kaynamamasına özen gösterin. Sıcak su, eritme işlemi sırasında çikolatanın yanmasına sebep olabilir.
– Yumurtaları çırptıktan sonra, toz şekerin yarısını yavaşça ekleyin ve yumurtaların beyazı sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
– Yumurta sarılarına şeker eklerken, şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Eğer şeker taneleri hissediliyorsa, daha fazla çırpma yapmanız gerekebilir.
– Unu ekerken, topaklanmaması için elekten geçirin. Bu, kekin daha düzgün bir dokuya sahip olmasını sağlar.
– Kek harcını kalıba dökerken, kalıbın içini yağlayıp unlamayı unutmayın. Böylece kek kolayca çıkartılır ve kalıpta yapışmaz.
– Kekin piştiğini kontrol etmek için kürdan testini uygulayabilirsiniz. Kekin ortasına kürdanı batırın, çıktığında üzerine hamur bulaşmamalıdır. Eğer üzerine hamur bulaşıyorsa, kekin daha fazla pişmesi gerekmektedir.
– Kekin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Sıcak keki dilimlemeye çalışırsanız, dilimler kolayca parçalanabilir.
– Dilimlediğiniz keki üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında çikolata sosu veya vanilyalı dondurma da ikram edebilirsiniz.
Tarif:
1. Tereyağını ve bitter çikolataları benmari usulü eritin ve kenarda soğumaya bırakın.
2. Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın. Yumurta beyazını çırpmaya başlayın. Toz şekerin yarısını yavaş yavaş yumurta beyazına ekleyin ve 7 dakika boyunca çırpın, şekil alıp kabarana kadar.
3. Yumurta sarılarının içine kalan şekerin diğer yarısını ekleyin ve çırpın.
4. Çırptığınız yumurta sarılarına benmari usulü erittiğiniz çikolata karışımını ekleyin ve spatula ile karıştırın.
5. Unu eleyerek karışıma ekleyin ve karıştırın, homojen bir kek harcı elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
6. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hazırladığınız kek harcını dökün.
7. 165 derecede ısıtılmış fırında 50-60 dakika arası kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin üzeri kızarana ve kürdan testiyle piştiğini kontrol edene kadar pişirmeye devam edin.
8. Kekin pişmesinin ardından fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun. Daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları bölümü:
– Malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar.
– Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritirken, sıcak suyun çikolatayı yakmamasına dikkat edin.
– Yumurtaların beyazı sertleşene kadar çırpmak, kekin kabarmasını sağlar.
– Unu ekerken, topaklanmaması için elekten geçirin.
– Kek kalıbını yağlayıp unlarken, tüm yüzeylere eşit bir şekilde yaymaya özen gösterin.
– Kekin piştiğini kontrol etmek için kürdan testini uygulayın ve keki tamamen pişirinceye kadar süreyi uzatın.
– Kekin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, sıcakken dilimlemeyin.
– Dilimlenmiş kekin üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz. Ayrıca çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.