Bostan Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi
Malzemeler:
– 3 adet büyük boy bostan patlıcanı
– 1 adet kuru soğan
– 2-3 adet yeşil biber
– 3-4 adet domates rendesi
– 6-7 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 çay kaşığı kişniş tozu
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
– 1 çay kaşığı tuz
– 400 gram kıyma
Yapılışı:
1. Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün. Üzerlerine tuz serpin ve zeytinyağı sürün.
2. Yağlı kağıt serili bir tepsiye patlıcanları yerleştirin. Tepsiyi yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kapatın ve hava geçirmeyecek şekilde kapatın.
3. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında alt üst kızarana kadar 45 dakika pişirin.
4. Fırından çıkardıktan sonra patlıcanların üzerini açın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla tekrar fırçalayın. 15 dakika daha 220 derecede pişirin, patlıcanların üzeri iyice kızarana kadar.
5. Bu arada bir tavada kıymayı, doğranmış soğanı, yeşil biberleri, baharatları ve salçaları kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
6. Kızarmış patlıcanların içini bir kaşık yardımıyla karıştırın ve fazla iç malzemeyi birer tatlı kaşığı olarak kenara ayırın.
7. Hazırladığınız iç harçla patlıcanları doldurun ve sarımsakları yerleştirin.
8. Tepsinin yarısına gelecek şekilde su ile karıştırılmış salçayı tepsiye dökün. Son olarak süslemek için domates ve biberleri kullanın.
9. Fırında 180 derecede suyunu çekip yağını salana kadar 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun!