Hem besleyici hem de lezzetli olan bu köfteler, özellikle çocuklarınızın sebze tüketmesi için harika bir seçenektir. İşte brokoli köfte tarifinin ayrıntıları:
Malzemeler:
– 500 gram brokoli
– 1 adet soğan
– 2 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı un
– 1 su bardağı lor peyniri
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
– Pul biber (isteğe bağlı)
Adım 1:
Öncelikle brokolileri temizleyin ve küçük parçalara ayırın. Ardından tencereye su koyup kaynatın ve brokolileri yaklaşık 10 dakika haşlayın. Haşlanmış brokolileri süzgece alın ve soğumaları için bir kenarda bekletin.
Adım 2:
Soğanı soyun ve ince bir şekilde doğrayın. Bir tavada az miktarda yağ ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanları da soğumaları için bir kenarda bekletin.
Adım 3:
Bir karıştırma kabına haşlanmış brokolileri alın ve bir çatalla ezerek püre haline getirin. Ardından kavrulan soğanları, yumurtaları, unu ve lor peynirini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Adım 4:
Karışıma kimyon, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı) ekleyin. Baharatları eklerken damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın.
Adım 5:
Hazırladığınız karışımdan küçük parçalar alıp elinizle yuvarlak şekiller verin. Hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
Adım 6:
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında köftelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen brokoli köftelerini fırından çıkarın ve biraz soğuması için bekletin.
Servis önerisi:
Brokoli köftelerini ister sıcak, ister ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurtla birlikte servis etmek de tercih edebileceğiniz bir seçenektir. Ayrıca, yanında taze yeşilliklerle süsleyerek daha görsel bir sunum yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Brokolileri haşlamadan önce çok küçük parçalara ayırmak, daha hızlı bir şekilde yumuşamasını sağlar.
– Soğanları kavurduktan sonra soğuması için kenara ayırmanız, köftelerin içindeki sıvıyı çıkarmasını engeller.
– Karışıma baharat eklerken damak zevkinize uygun miktarları tercih edebilirsiniz. Daha baharatlı bir tat için pul biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.