Bulgurlu Tavuk Sarma
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet soğan (küp doğranmış)
– 2 diş sarımsak (doğranmış)
– 1 adet kapya biber (küp doğranmış)
– 2 adet yeşil biber (doğranmış)
– 1,5 su bardağı bulgur
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay bardağı domates püresi
– 1/2 demet taze nane (doğranmış)
– 1/4 demet taze reyhan otu (doğranmış)
– 2 su bardağı su
– 4 adet tavuk fileto (dövülmüş, sarımsak ve zeytinyağıyla marine edilmiş)
Sos için:
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1,5 yemek kaşığı domates salçası
– 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Dövülmüş tavukları ezilmiş sarımsak ve zeytinyağıyla marine edin.
2. Bir pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını kızdırın. Üzerine soğanları ve sarımsakları ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
3. Ardından doğranmış biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Sotelenen sebzelerin üzerine bulguru ilave edin ve 2 dakika kadar kavurun.
5. Tuz, karabiber, pul biber, domates püresi, taze nane ve taze reyhan ekleyip malzemelerin birbirine karışması için karıştırın. Son olarak suyu da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
6. Bulgurlu iç pilavınız suyunu çekene ve bulgurlar şişene kadar, yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakın.
7. Bulgurlu iç pilavınız hazır olduğunda tavuk filetolarını tezgaha serin. Tavukların geniş kısmına bulgurlu iç pilavdan koyun ve sarma sarar gibi sarın. Uçlarını kürdanla birleştirin.
8. Hazırladığınız tavukları fırına dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin.
9. Sos için yoğurt, domates salçası, sıvı yağ ve tuzu bir kasede karıştırın.
10. Fırın kabına yerleştirdiğiniz tavukların üzerine hazırladığınız sosu fırça yardımıyla sürün.
11. Hazırladığınız sarmaları 180 derece ısıtılmış fırında, kontrollü olarak yaklaşık 35 dakika pişirin.
12. Fırından çıkan tavukları kürdanı çıkarın ve sotelenmiş sebzelerle servis edin. Afiyet olsun!