Bambada Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
– 250 gram tereyağı
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 2 adet yumurta (1 yumurtanın akı ayrılır)
– 3 yemek kaşığı kakao
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 4-4,5 su bardağı un
İç harcı için:
– 1 su bardağı Hindistan cevizi
– 1 çay bardağı şeker
– 1 adet yumurta akı
Şerbeti için:
– 1 su bardağı şeker
– 1 su bardağı su
Yapılış:
1. Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.
2. Bir kaba tereyağını ve sıvı yağı koyup karıştırın.
3. Yumurtaların beyazını ayırın ve sarılarını tereyağlı karışıma ekleyin. Yumurta beyazını ise başka bir kaba koyun.
4. Kakao, kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur kıvamını elde etmek için gerektiğinde un ilave edebilirsiniz.
5. İç harcı hazırlamak için Hindistan cevizini, şeker ve yumurta akını karıştırın.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda açın ve iç harçtan koyun. Hamuru kapatıp yuvarlayın.
7. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayarında 20 dakika pişirin.
9. Pişen kurabiyeleri soğutun ve ardından şerbeti dökün. Şerbetin tamamen çekmesini bekleyin.
10. Bambada kurabiyeleriniz servise hazır. Afiyet olsun!