İç dolgusuyla lezzetlendirilen bu çörek, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkileyecek bir tariftir. İşte Burma Haşhaşlı Çörek tarifinin detaylı yapılışı:
Malzemeler:
– 2 su bardağı ılık süt
– 1 çay bardağı ılık su
– 2 adet yumurta akı (sarısı üzerine)
– 5 yemek kaşığı toz şeker
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 paket yaş maya (ya da 1 paket kuru maya)
– 8 su bardağı un
– Arasına:
– 250 gram haşhaş
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı ceviz
Yapılışı:
1. İlk olarak, bir kaba 2 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, yumurta akı, toz şeker, tuz, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın.
2. Mayayı da ekleyip karıştırmaya devam edin ve azar azar 8 su bardağı unu ekleyin. Hamurun sert olmaması için unu yavaşça ilave edin ve yoğurarak iyice karışmasını sağlayın.
3. Hamuru, üzerini örterek yaklaşık 30-40 dakika mayalanmaya bırakın. Bu süre sonunda hamurun iki katına çıkması gerekmektedir.
4. Mayalanan hamuru, elinizle hafifçe bastırarak söndürün ve 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın.
5. Açılan her bir hamurun üzerine 3 yemek kaşığı haşhaş, 1 çay bardağı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvı yağı sürün. Ardından biraz ceviz serpin ve hamurun diğer yarısını üzerine kapatın.
6. Her bir hamuru yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu süre, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
7. Dinlenen hamurları elinizle büyütün ve bıçakla keserek sağlı sollu burgu yapın. Elde ettiğiniz burguları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Dilerseniz tepsiye düz bir şekilde, dilerseniz dolayarak dizim yapabilirsiniz.
8. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün ve ılık fırında yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu süre, çöreklerin hafifçe kızarmasını sağlayacaktır.
9. Son olarak, fırın ayarını 190 dereceye yükseltin ve çörekleri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
10. Pişirdikten sonra çörekleri fırından alın ve oda sıcaklığında biraz soğumalarını bekleyin. Ardından servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Mayalanan hamurun iki katına çıkması için sıcak bir ortamda mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Örneğin, hamuru üzerini örterek sıcak bir odaya veya fırının ışığına koyabilirsiniz.
– Hamuru açarken un serpmek ve elinizi hafifçe yağlamak, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
– Çörekleri fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, çöreklerin daha parlak ve kızarmış görünmesini sağlayacaktır.
– İç dolgusuna isteğe bağlı olarak tarçın veya fındık ekleyebilirsiniz. Bu, çöreklerin lezzetini farklılaştırır.