Cam Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
– 375 gram un (3 + 1/2 su bardağı)
– 30 gram nişasta (1/3 su bardağı)
– 1 paket vanilya (5 gram)
– 1 çay kaşığı kabartma tozu (2 gram)
– 1 çay kaşığı tuz (3 gram)
– 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 130 gram toz şeker (4/5 su bardağı)
– 2 adet orta boy yumurta
– Renkli şekerlemeler
– 2 yemek kaşığı su
– 2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
1. Bir kapta, un, nişasta, vanilya, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kenara alın.
2. Başka bir kapta, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını mikserle kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
3. Toz şekeri ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyip çırpın.
4. Kuru malzemeleri azar azar ekleyin ve düşük devirde karıştırın. Hamur toparlanmalıdır.
5. Hamuru, üzerine yağlı kağıt serilmiş bir zeminde 3-4 mm kalınlığında açın ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
6. Bu sırada renkli şekerlemeleri ayrı ayrı poşetlere koyun ve merdane yardımıyla ezin.
7. Buzdolabından çıkan hamuru çıkartın ve kalıplarla şekiller çıkarın. Şekilleri, üzerine yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Orta kısımlarını daha küçük bir kalıpla çıkarın.
8. Üzerlerine fırça yardımıyla su sürün ve toz şekeri serpin. Ortadaki boşluklara ezilmiş renkli şekerlemeleri yerleştirin.
9. Kalan hamur için aynı işlemi tekrarlayın. Eğer hamur çok yumuşarsa 20 dakika daha buzdolabında bekletin.
10. Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
11. Fırından çıkan kurabiyeleri, yumuşak ya da pişmemiş görünseler bile hemen çıkarmayın. 5-10 dakika kadar tepside beklettikten sonra, yavaşça yağlı kağıttan alın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumalarını sağlayın.
12. Afiyet olsun!