İç harcında cennet hurması, elma, muz ve baharatlar kullanılarak hazırlanan bu çörekler, kahvaltı ya da çay saatlerinde afiyetle tüketilebilir. İşte, adım adım yapılışını anlattığımız cennet hurmalı kızarmış çörek tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
– 3 su bardağı un
– 3 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 3/4 su bardağı soğuk su
İç harcı için:
– 2 adet cennet hurması
– 1 adet elma
– 1 adet muz
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1/2 çay kaşığı tarçın
– 1/4 çay kaşığı toz zencefil
– 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
Kızartmak için:
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılış:
1. Hamur için, un ve soğuk tereyağını bir karıştırma kabında karıştırın. Karışım kum kıvamına gelene kadar ezici ya da mutfak robotu kullanabilirsiniz.
2. Üzerine elma sirkesini ekleyin ve karıştırmaya devam ederken azar azar soğuk su ekleyin. Hamurun toparlanmasını sağlamak için yavaş yavaş su ekleyebilirsiniz.
3. Hamur toparlandığında, tezgahta en az 5 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurma işlemine devam edin.
4. Yoğurduğunuz hamuru streç film ile sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
5. İç harç için, cennet hurmalarını, elmaları ve muzu küp şeklinde doğrayın. Tavaya doğranmış elmaları ve toz şekeri ekleyin. Elmalar hafif yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
6. Yumuşayan elmaların içine doğranmış hurmaları ve muzları ekleyin. Harcı karıştırarak pişirmeye devam edin.
7. Harç suyunu buharlaştırdığında, tarçın, toz zencefil ve muskat cevizi rendesini ekleyin. Karıştırarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
8. Dolaptan çıkan hamuru unlu bir tezgahta yarım cm’den daha ince olacak şekilde açın. Yuvarlak şeklinde kesin.
9. Artan hamuru bitene kadar işlemi tekrarlayın.
10. Hamurun ortasına iç harcı yerleştirin. Kenarlarını sıkıca kapatın ve çörek şeklini verin.
11. Kızartmak için, yağı tavada ısıtın. Çörekleri önlü arkalı kızartın. Kızarmış çörekleri fazla yağlarını almak için bir peçeteye çıkarın.
12. Sıcakken, tarçınlı şekere bulayın ve ılıkken servis edin.
İpuçları:
– Cennet hurmasının iç kısmını uygun bir şekilde çıkararak kullanın.
– Çörek hamurunu buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmek, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
– Hamuru açmadan önce tezgahı unlayarak yapışmasını önleyebilirsiniz.
– İç harcı koyarken susuz kısmından ve aşırıya kaçmadığından emin olun. Aksi takdirde çörek içindekileri sızdırabilir.
– Çörekleri kızartırken, yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin ve çörekleri önlü arkalı kızartın.
– Kızarmış çörekleri tarçınlı şekerle bulayarak daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.