Cevizli Kömbe Tarifi
Malzemeler:
– 10 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı kuru maya
– 4,5 su bardağı ılık su
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 4 su bardağı dövülmüş ceviz içi
– 2 adet orta boy patates
– 2 adet orta boy soğan (ince ince doğranmış)
– 4 su bardağı sıvı yağ
– 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Unun ortasını havuz şeklinde açın ve maya ile tuzu ilave edin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğurun. Üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
2. Patatesleri haşlayıp ezin. Ceviz içi, tuz, pul biber ve yarım su bardağı sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve elinizle biraz daha yoğurarak portakal büyüklüğünde bezeler yapın.
4. Bezeleri tavaya yerleştirin ve açın. İçerisine cevizli harçtan eşit miktarda koyun ve hamuru tekrar kapatın.
5. Tepsiye yağı dökün ve ısıtın. Daha sonra altını kısarak hamurları yerleştirin ve yavaşça pişirin. Her iki tarafın da piştiğinden emin olduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!