İçerisindeki ceviz, üzüm ve çikolata ile harika bir uyum yakalar. Bu tarifte, yumuşak ve nefis kurabiyeler yapmak için ayrıntılı adımları takip edeceğiz.
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 1 çay bardağı zeytinyağı (arzu ederseniz ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz)
– 1 çay bardağı şeker
– 2 su bardağı un
– 1 çay bardağı nişasta
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1 çay bardağı üzüm
– 1 çay bardağı damla çikolata
– 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Detaylı Anlatım:
1. Yumurtaları ve şekeri bir karıştırma kabına alın. Bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpın, karışım köpürene kadar devam edin.
2. Zeytinyağı veya ayçiçek yağını karışıma ekleyin ve tekrar çırpın. Yağın homojen bir şekilde dağılması gerekiyor.
3. Kabartma tozu, vanilya ve unu birleştirin. İsteğe bağlı olarak nişastayı da ekleyebilirsiniz. Bu, kurabiyelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
4. Unlu karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Unun tamamen karıştığından emin olun.
5. Üzümleri, damla çikolatayı ve cevizi hamura ekleyin. Bu malzemeleri eklerken hamuru ezmeden hafifçe karıştırmaya özen gösterin.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Kurabiyeler arasında yeterli boşluk bırakmaya dikkat edin, çünkü fırında biraz yayılacaklar.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkardıktan sonra soğuması için biraz bekletin.
İpuçları:
– Hamuru çok karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sert olabilir.
– Hamuru buzdolabında bir süre dinlendirmeniz daha iyi sonuç verebilir. Bu, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
– Üzümleri kurabiyelere eklerken iyice kurutmuş olmaya dikkat edin. Aksi takdirde hamurun ıslanmasına ve yayılmasına neden olabilirler.
– Damla çikolata yerine doğranmış çikolata da kullanabilirsiniz.