Bu tarifte, hafif ve kabarık bir kek tabanı, süt reçeli ve krema ile katmanlar oluşturulur. Üstüne ise taze şeftali dilimleri ve kırık bezeler eklenir. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
Kek için:
– 5 adet yumurta
– 100 gram toz şeker
– 42 gram tereyağı
– 94 gram un
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 paket vanilin
Şerbet için:
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı su
Kreması için:
– 400 ml krema
– 1 su bardağı pudra şekeri
Ara katları ve üzeri için:
– 5 adet şeftali
– 10 adet beze
– 5 yemek kaşığı süt reçeli
Tarif:
1. Öncelikle kek için yumurta ve şekeri derin bir kapta benmari yöntemiyle çırpın.
2. Tereyağını bir tencerede eritip kahve rengi olana kadar kaynatın.
3. Benmarideki karışıma erimiş tereyağını ekleyin ve karıştırın.
4. Un, tuz ve vanilini eleyerek karışıma azar azar ekleyin ve karışımı homojen hale gelene kadar karıştırın.
5. Unlanmış ve yağlanmış 20-22 cm’lik bir kek kalıbına döktüğünüz kek karışımını, 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
6. Şeftalileri soyun ve suda bekletin.
7. Şerbet için su ve şekeri bir tencerede kaynatın ve 5 dakika kadar kaynatıp soğumaya bırakın.
8. Soğuyan şerbetin içine 2 adet şeftaliyi küp şeklinde doğrayın ve karıştırın.
9. Kremayı pudra şekeri ile birlikte çırpın ve köpürtün. Daha sonra buzdolabında sertleşmesi için bekletin.
10. Tamamen soğuyan keki enlemesine üç eşit parçaya ayırın.
11. Kek kalıbınızı temizleyin ve ilk kek katını yerleştirin, daha sonra kelepçeyi kapatın.
12. İlk katın üzerine az miktarda şerbet dökün ve dikkatlice süt reçelini sürün. Ardından ikinci katı kapatın.
13. Yine keki az miktarda şerbet ile ıslatın. Soğuk kremayı kekin üzerine yayın ve şerbetle ıslattığınız şeftalileri serpin.
14. Bezelerin bir kısmını elinizle ufalayıp, üçüncü katın üzerine serpiştirin ve hafifçe bastırarak yerleştirin.
15. Keki tekrar şerbetleyin ve kalan kremayı en üste sürün. Kalan şeftalileri ince dilimler halinde kesip pastanın üstüne dekoratif bir şekilde yerleştirin. Son olarak kalan bezeleri de elinizle ezerek boşluklara serpiştirin.
16. Pastanın üstünü streçleyin ve önce derin dondurucuda bir saat, ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
17. Dilimleyerek servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Keki pişirirken, tamamen soğuması için biraz zaman tanımak önemlidir. Bu nedenle, keki fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında en az 1 saat bekletin.
– Şerbeti hazırlarken, şekeri tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
– Süt reçelini sürerken, spatula veya kaşık yardımıyla dikkatlice yayın ve katları düzgün bir şekilde üst üste yerleştirin.
– Keki daha da lezzetli hale getirmek için üzerine taze meyveler ekleyebilir veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.