Ciğerlerin yumuşak kıvamı ve pirincin içine çektiği baharatlarla birleşerek ortaya muhteşem bir lezzet çıkar. İşte size adım adım ciğerli pilav tarifi:
🧺 Malzemeler
- 500 gram ciğer
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
👩🍳 Yapılışı
-
Pirinci yıkayarak başlayın. Pirinci bir kaseye alın ve üzerine sıcak su döküp 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, pirincin daha güzel pişmesini sağlayacaktır.
-
Ciğerleri yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra küp küp doğrayın.
-
Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
-
Bir pilav tenceresine zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
-
İçine doğradığınız soğanı ekleyerek kavurun.
-
Ardından ciğerleri ekleyin ve ciğerler iyice pişene kadar kavurun.
-
Ciğerler pişince suyunu süzüp yıkadığınız pirinçleri de tencereye ekleyin.
-
Biraz kavurduktan sonra suyunu, tuzunu, kimyonu ve pul biberi ekleyin.
-
Pilavı kısık ateşte ve kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Bu şekilde pirinçler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirebilirsiniz.
-
Pilavınızı ocaktan alın ve üzerini biraz sıkıştırarak dinlendirin.
-
Dinlendirdikten sonra ciğerli pilavı servis yapabilirsiniz.