Dana Etiyle Hazırlanan Perde Pilavı
🧺 Malzemeler
- 50 gram margarin
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı un (kıvama göre arttırılabilir veya azaltılabilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
👩🍳 Yapılışı
-
Dana etlerini yıkayıp, düdüklü tencereye aktarın.
-
Üzerini 4 parmak geçecek kadar su ve tuzu ekleyin. Tencereyi ocağa koyun, üzerine çıkan köpüğü alıp kapağını kapatın. Düdüğün çıkmasından sonra ateşi kapatın ve havasının inmesini bekleyin.
-
Eti süzdürün ve suyunu bir kenara ayırın.
-
Soğanı soyup yemeklik doğrayın. Tereyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.
-
Önceden kaynar tuzlu suda 20 dakika beklettiğiniz pirinci, pişen eti ve bademleri soğana ekleyip kavurmaya devam edin.
-
Ayırdığınız 2 su bardağı et suyunu ekleyin. Sumak ve kuş üzümlerini de ekleyerek pilavın pişmesini sağlayın.
-
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. 15 dakika dinlendirin.
-
Merdane yardımıyla hamuru 3 mm kalınlığında açın.
-
Perde pilavı tenceresinin içini margarinle yağlayın. Soyulmuş ve ikiye bölünmüş bademleri tencereye dizin.
-
Açtığınız hamuru tencereye yerleştirin, kenarları dışarıya taşsın.
-
Pişmiş pilavı da tencereye dökün. Hamuru üzerine kapatın ve fazlalıklarını kesin.
-
250 derecede ısıtılmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin. Ardından çıkarıp dinlendirin, ters çevirip servis edin.