Datça Usulü Patlıcanlı Makarna Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 250 gram kalem makarna
  • 2 adet büyük boy patlıcan
  • 20 adet cherry domates
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 avuç badem (kabuksuz)
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 çay kaşığı tuz

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Domatesleri yıkayıp ortadan ikiye bölün.

  2. Patlıcanları soyup boylamasına ortadan ikiye kesin, ardından tekrar boylamasına ikiye keserek şeritler halinde doğrayın.

  3. Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak pişirin.

  4. Pişen patlıcanlara domatesleri ekleyin ve hızlı ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Ardından kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.

  5. Kekik ve bademleri ekleyerek 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.

  6. Sos hazır olduktan sonra derin bir tencerede su kaynatın. Kaynar suya tuz, zeytinyağı ve makarnayı ekleyin.

  7. Makarna haşlanırken birkaç kaşık makarna suyunu sosun içine ekleyin. Makarna pişme aşamasına geldiğinde sosu tekrar ocağa alın.

  8. Makarnayı süzün ve sosun içine ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Sos ve makarnayı iyice harmanlayın.

  9. Sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.