Deniz Mahsüllü Barbunya Tarifi
Malzemeler:
– 1 kilogram barbunya
– 200 gram karides
– 20 adet midye
– 1 adet soğan
– 3 diş sarımsak
– 2 adet domates
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 4-5 dal maydanoz
– 4-5 dal dereotu
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. Barbunyaları yeterince haşlayarak çiğnenebilir bir kıvam elde edene kadar pişirin.
2. Ayrı bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Karidesleri ekleyip soteleyin, ardından midyeleri ekleyerek sotelemeye devam edin.
3. Soteledikten sonra yağın içinden süzerek çıkarın. Aynı tencereye soğanları ekleyin ve biraz renk alana kadar kavurun. Sarımsakları ekleyin.
4. Barbunyaları ve domatesleri ekleyin. Hepsini biraz kavurduktan sonra 2 su bardağı su ekleyin ve üzerine şeker serperek kapak kapatın.
5. 10 dakika kaynadıktan sonra midye ve karidesleri ekleyip tuzunu ekleyin (tercihinize göre ayarlayabilirsiniz) ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
6. Pişen barbunyaları kapalı şekilde bir süre dinlendirin ve servis yaparken üzerine dereotu ve maydanoz ekleyin. Afiyet olsun.