Dev Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
– 2,5 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı (oda sıcaklığında ve yumuşamış halde)
– 3 yemek kaşığı bal
– 1 yemek kaşığı pekmez
– 2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
– 1 adet yumurta
– 1 paket vanilya
– 1 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 su bardağı tam buğday unu
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 60 gram bitter çikolata
– 5 adet ceviz (doğranmış halde, çeyrek su bardağı)
Yapılış:
1. Hindistan cevizi yağı, bal ve pekmezi iyice karıştırın.
2. Ardından fıstık ezmesini ve yumurtayı ekleyip güzelce karıştırın.
3. Kuru malzemeleri, yani unu, nişastayı, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve karıştırın.
4. Karışım homojen olana kadar tahta kaşık veya spatula kullanarak karıştırın. Kurabiye hamuru yumuşak ve ele yapışan kıvamda olmalıdır.
5. Bitter çikolatayı ve cevizi bıçakla küçültün ve hamura ekleyin. Karıştırdıktan sonra hamurun üzerini kapatıp 1-1,5 saat buzdolabında dinlendirin.
6. Dinlenmiş hamuru eşit şekilde porsiyonlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı bir şekilde dizin. Bu, kurabiyelerin pişerken yayılmasını ve birbirlerine yapışmamasını sağlar.
7. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktığında ortası hala yumuşak olacak ve oda sıcaklığında soğurken hafifçe sertleşecektir.
8. Afiyet olsun!