Dikenli İncirli Dondurma Tarifi
Malzemeler:
– 1 litre süt
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı salep
– 6-7 adet dikenli incir
Yapılışı:
1. Dikenli incirleri soyup küçük parçalara ayırın ve bir tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı şeker ekleyin. 10 dakika bekletin ve ardından ocağın altını açın.
2. Incirleri çatal yardımıyla ezene kadar karıştırarak kaynatın. Ardından ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
3. Başka bir tencerede sütü kaynatın. Sütün hacmi bir su bardağı azalana kadar kaynatmaya devam edin.
4. Başka bir kapta şeker ve salebi karıştırın. Kaynayan süte yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
5. Ocaktan alınan süt karışımını başka bir kabın içine boşaltın ve 5 dakika kadar soğumasını bekleyin.
6. Daha sonra buzlu su dolu bir kabın içine tencereyi yerleştirin ve karışımı soğutun.
7. Soğuyan süt karışımına ezilmiş dikenli incirleri ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Karışımı dondurucuya dayanıklı bir kaba koyun ve dondurucuya yerleştirin.
9. 45 dakika sonra spatula veya mikser yardımıyla iyice karıştırın.
10. Dondurmayı tekrar dondurucuya koyun ve 30 dakika aralıklarla 2-3 saat boyunca karıştırarak kıvamını ayarlayın.
11. Son olarak dondurmayı servis edebilirsiniz.