Dirleme Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı buğday
– 1 çay bardağı fasulye
– 1 çay bardağı nohut
– 3-4 diş sarımsak
– 1 tutam tuz
– 1 avuç kuru yemiş (fındık, fıstık, ceviz gibi)
– 1 tutam acı pul biber (veya kurutulmuş ve közlenmiş kırmızı biber) (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Akşamdan buğdayı, nohutu ve fasulyeyi ıslatın. Ertesi gün ayrı tencerelerde su ekleyerek ocağa alın ve haşlayın. Her biri farklı sürelerde piştiği için ayrı ayrı pişirin.
2. Tüm malzemeler iyice yumuşayınca birleştirip biraz daha pişirin. Yemek, çorba gibi çok sulu olmamalı, orta kıvamda olmalıdır.
3. Ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip beş dakika daha pişirin. Ardından ocağı kapatın.
4. Sıcak sıcak tabağa alın ve üzerine bol miktarda kuru yemiş ve isteğe bağlı olarak acı biber ekleyin.
5. Afiyet olsun!