Döküm Tavada Antrikot Tarifi
Malzemeler:
– 2 adet antrikot (500 gr)
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 3 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı kekik
– 2-3 adet tane karabiber
– 1 çay kaşığı deniz tuzu (pişirmeden önce)
– 1/2 çay kaşığı karabiber (pişirmeden önce)
Yapılış:
1. Etin üzerine deniz tuzu ve karabiber serpin. 30-35 dakika dinlendirin.
2. Tavayı ocağa alın ve 10-12 dakika ısıtın. Tava yağlamaya gerek yoktur çünkü iyi ısındığında et yapışmayacaktır.
3. Eti tavaya alın ve her iki tarafını da 2-3 dakika mühürleyin. Eti çevirirken çatal kullanmayın, parçalanır ve suyu dışarı akarsa et kuru ve lezzetsiz olur.
4. Mühürlenen eti kenara alın. Tavanın altını kısın ve ayrı bir tavada mantolama işlemi ile eti lezzetlendirin.
5. Tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı, sarımsak, kekik ve tane karabiber ekleyin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra etleri tereyağlı karışıma ekleyin.
6. Bir kaşık yardımıyla etin tüm yüzeyine yavaş yavaş tereyağını gezdirin.
7. Ardından servis edebilirsiniz.